Thomas Vitoux, Chef de cuisine du Collège Mme d’Epinay remporte la compétition des chefs organisée par l’Association Appro-bio : Association A PRO BIO sur LinkedIn : #Bio #Chefs #Coopérabio Bravo à lui !
Actualités demi-pension
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LE BIO EN RESTAURATION COLLECTIVE … PLUS QU’UNE FINALITE, UN LEVIER DE : DEVELOPPEMENT DES FILIERES, SENSIBILISATION DU GRAND PUBLIC, DEMOCRATISATION DU BIO. plus de renseignements sur le bio dans les hauts de france : https://www.aprobio.fr/
L’équipe de cuisine et le chef Thomas nous emmène en Espagne ce jeudi 20 janvier. buen apetito ! [rl_gallery id= »1821″]
Comme chaque année, le département du Nord et la chambre d’agriculture récompensent les établissements scolaires et médico-sociaux engagés dans l’approvisionnement local en décernant aux plus investis d’entre eux le label «ici je mange local» Cette labellisation a pour objectif de promouvoir l’utilisation des produits locaux dans les restaurants collectifs. L’équipe […]
Cette année, le repas de Noël a été préparé avec l’aide de trois élèves de SEGPA, Kahyna, Enzo, Théo et un stagiaire du lycée professionnel de Trith saint-Léger. Ils ont participé à la préparation des plats. Au menu : assiette de saumon, charcuterie, pavé de bœuf, chapon, gratin dauphinois …. […]
LE TIRAMISU AUX FRUITS ROUGES Pour 4 personnes : 3 œufs 100g de sucre glace 250g de mascarpone 6 biscuits cuillères Coulis ou confiture de Framboises 50 g de Framboises 100 g de fraises Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre […]
Retrouvez ci dessous les résultats de l’enquête de satisfaction concernant la restauration scolaire. Merci à l’équipe des cuisines pour ces menus bio, locaux et de qualité !!! Enquete Restaurant scolaire déc 2020
Le chef de cuisine et son équipe ont préparé un délicieux repas de Noël ce jeudi 17 décembre 2020. Les élèves et le personnel du collège se sont régalés. MERCI POUR CET EXCELLENT MOMENT [rl_gallery id= »1415″]
Un délicieux menu thaïlandais a été proposé aux élèves du collège par l’équipe de la restauration encadré par le chef de cuisine. [rl_gallery id= »1420″]
L’équipe de cuisine a préparé un repas asiatique ce jeudi. [rl_gallery id= »1216″] Nouilles chinoises, crudités à la sauce soja, salade Thaï Porc au caramel – Poulet coco Riz cantonais légumes au Wok Salade de fruits exotiques Gâteau ananas